Menu tiệc chay đãi khách là xu hướng đang rất thịnh hành trong các bữa tiệc sum vầy, liên hoan, khai trương, buffet,… Không chỉ mang lại lợi ích về mặt sức khỏe mà những món trong thực đơn tiệc chay cũng dễ thực hiện, tiết kiệm, đảm bảo về sự đa dạng, phong phú.
Menu tiệc chay hiện nay được nhiều người lựa chọn để đãi khách, bởi nó không chỉ phù hợp với hoàn cảnh khác nhau mà còn mang lại những lợi ích sau đây.
Tiết kiệm chi phí
Khác với món mặn thường tốn kém bởi nguyên liệu và cách thức chế biến cầu kỳ, menu tiệc chay chỉ sử dụng những thực phẩm từ tự nhiên, có hàm lượng chất hữu cơ cao nên tiết kiệm chi phí. Thông thường, tổ chức một bàn tiệc mặn sẽ mất chi phí gấp 2 lần tiệc chay.
Phong phú, đa dạng
Menu tiệc chay mặc dù ít tốn chi phí hơn nhưng vẫn đảm bảo về sắc – hương – vị. Không những thế, những món chay đãi tiệc còn cho thấy sự đa dạng trong việc lựa chọn. Những món khai vị, món chính, món tráng miệng sử dụng rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Hiện nay, thực đơn, menu tiệc chay còn được chế biến theo hình thức giả mặn để giúp người dùng dễ thưởng thức hơn.
Thậm chí, để tổ chức một bữa tiệc chay, nhiều người còn lựa chọn các món bánh làm món chính nhằm tạo nên sự mới mẻ, độc đáo. Bánh trong bữa tiệc được chế biến và trang trí theo nhiều hình thức, đặc biệt là có thể sử dụng trong dịp lễ, khai trương, liên hoan,….
Tốt cho sức khỏe
Được chế biến từ những nguyên liệu hữu cơ chủ yếu là rau, củ, đậu, mì căn, gạo, các loại hạt,… nên món ăn tiệc chay đảm bảo an toàn cho người dùng. Hiện nay, không khí ngày càng ô nhiễm, vấn đề bệnh dịch cũng đang diễn biến phức tạp, thực đơn chay đãi tiệc là lựa chọn thích hợp cho các buổi liên hoan, lễ,…
Để làm được những món chay đãi tiệc thịnh soạn, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe, bạn phải biết lựa chọn menu theo món, có thể trang trí, chuẩn bị một cách khoa học. Nhờ đó, người dùng sẽ cảm thấy ngon miệng và các chất dinh dưỡng cũng được đảm bảo đầy đủ.
Món khai vị
Món khai vị trong thực đơn, menu tiệc chay thường là rau, gỏi, salad và soup. Đây là những món tốt cho sức khỏe, vì không chứa quá nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, những nguyên liệu này khi chế biến trong thực đơn món chay đãi tiệc sẽ tạo sự kích thích cho vị giác người dùng, giúp họ dễ dàng thưởng thức các món chính.
Những món thường được sử dụng trong bữa tiệc chay như: soup hạt sen, bí đỏ, salad trộn, xào nấm, gỏi nấm,… Bạn nên chọn ít nhất ba trong các món khai vị để tạo nên một khởi đầu thịnh soạn cho bàn ăn.
Món chính
Để lựa chọn được món chính cho thực đơn menu tiệc chay, bạn nên hiểu rằng số lượng cho những món này sẽ nhiều hơn đồ mặn. Điều này giúp thực khách có nhiều lựa chọn hơn cũng như đảm bảo được chất dinh dưỡng và sự phong phú cho bữa tiệc.
Một số món thường được lựa chọn trong menu tiệc chay như: sườn chay sốt cà chua, cà tím xào, tàu hủ ky trộn rau ngũ sắc, củ sen tẩm bột chiên giòn, chả cuốn long phượng ngũ sắc, nem trái cây rán, cơm chiên rau củ lá sen,… Bạn nên chuẩn bị ít nhất là 6 món chính để tạo nên sự phong phú, đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Món tráng miệng
Món tráng miệng trong menu tiệc chay cũng có nhiều lựa chọn. Ngoài hoa quả, chè thì những món bánh ngọt cũng được ưa chuộng. Thực khách có thể cân bằng lại vị giác và cảm nhận được sự chu đáo, thịnh soạn của người chuẩn bị thông qua những chiếc bánh mini.
» Khám phá thêm: Thực đơn tiệc Tea break
Cách làm các món chay ngon để đãi tiệc hấp dẫn
Menu tiệc chay thường là những món ăn đơn giản. Nhìn chung, nguyên liệu chuẩn bị cũng không quá phức tạp nên món ăn dễ dàng thực hiện. Cùng điểm qua cách làm một số món chay đãi tiệc hấp dẫn dưới đây.
Soup nấm
Soup là món nhẹ, tốt cho tiêu hóa, không chỉ xuất hiện ở các bữa tiệc mặn, trong menu tiệc chay, soup cũng là lựa chọn vô cùng phổ biến. Để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng của nguyên liệu làm đồ chay, nhiều người chọn nấu món soup nấm. Để thực hiện món ăn, cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- 50g nấm bào ngư, 50g nấm hoạt tử.
- 25g nấm tuyết.
- 50g bắp non.
- 1 miếng đậu hũ dinh dưỡng.
- Muối, đường, tiêu, ngò.
- Nước lọc.
Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu sẽ đến bước chế biến:
- Xả nước, xóc, ráo nấm hoạt tử.
- Ngâm nở mềm, bỏ gốc, xé nhỏ nấm tuyết.
- Cắt nhỏ, vắt ráo, xé sợi tai nấm bào ngư.
- Đậu hũ dinh dưỡng cắt hạt lựu, để ráo nước.
- Bắp non rửa, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
- Nấu nước sôi, cho các loại nấm và bắp vào khoảng 5 phút.
- Nêm gia vị và cho phần đậu hũ vào, đợi sôi lửa nhỏ khoảng 5 phút.
- Cho vào tô, trang trí và thưởng thức.
Cơm chay ngũ sắc
Trong menu tiệc chay không thể nào thiếu thành phần tinh bột. Vì thế, cơm là món chính trong thực đơn các món chay đãi tiệc. Để làm món cơm chay ngũ sắc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 6 chén cơm.
- Ít bột bắp.
- 2 miếng chả lụa chay.
- 2 củ cà rốt.
- 30g nấm đông cô.
- 200g đậu cô ve.
- Vài củ hành tím.
- Các gia vị: hạt nêm.
Khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn thực hiện theo từng bước sau:
- Chả chay, đậu cô ve, cà rốt cắt hạt lựu.
- Nấm đông cô ngâm nở rồi cắt hạt lựu.
- Lấy cơm trộn đều với bột bắp. Sau đó, cho phần hỗn hợp vào chảo nhiều dầu, chiên giòn rồi lấy cơm ra để riêng.
- Bắt chảo với lượng dầu nhỏ rồi phi hành tím. Sau đó, cho nấm, chả chay vào xào với ít bột nêm chay.
- Cho cà rốt và đậu cô ve vào chảo, đảo đều rồi múc ra dĩa.
- Cuối cùng, cho đậu cô ve vào chung đĩa cơm rang, trang trí và thưởng thức.
Bánh chay
Đối với các loại bánh chay, bạn có thể dùng làm món tráng miệng trên bàn ăn hoặc món chính trong menu tiệc chay, vì bánh có nhiều loại khác nhau. Cùng điểm qua cách làm một số món bánh ngọt chay phổ biến được nhiều người ưa chuộng.
Bánh cupcake cam
Cam chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng và chống viêm. Chính vì thế, nhiều món chay tận dụng loại trái cây này làm nguyên liệu, đặc biệt là các món bánh cho thực đơn tiệc ngọt. Dưới đây là những thứ cần chuẩn bị để làm bánh cupcake cam:
- 120g bột mì.
- 60ml dầu thực vật.
- 60g đường.
- 10g vỏ cam.
- 6 quả trứng gà.
- 4 trái cam.
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu trên, bạn thực hiện theo các bước sau:
- Cam rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Phần cam vừa cắt đem cho vào nồi, đun sôi 5 phút, đợi cam mềm.
- Loại bớt tinh dầu ở phần vỏ cam.
- Cho đường và trứng vào thau, dùng máy đánh trứng xới bông hỗn hợp này.
- Rắc bột mì vào hỗn hợp đường và trứng rồi trộn nhẹ tay.
- Phần vỏ cam đã bào nhỏ cho vào hỗn hợp trên. Sau đó, đổ dầu thực vật theo phần bìa bánh và trộn đều.
- Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn.
- Cho khuôn bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 130o
- Lấy bánh ra khỏi lò và phủ lớp kem bông dày.
Bánh sữa chua
Ngoài bánh cupcake cam, bánh sữa chua cũng là món được yêu thích trong menu tiệc chay, bởi có chứa chất dinh dưỡng và tốt cho tiêu hóa. Thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- 120g bột mì.
- 120g đường.
- 8 quả trứng gà.
- 350g sữa chua không đường.
Các bước làm bánh sữa chua cụ thể là:
- Đầu tiên, đập trứng gà, tách riêng 2 phần lòng đỏ và lòng trắng.
- Cho sữa chua vào phần lòng đỏ, sau đó đánh bông.
- Rắc phân nửa bột mì vào hỗn hợp trên, đánh đến khi không còn lợn cợn rồi cho nửa phần bột còn lại vào trộn đều đến khi mịn.
- Đánh bông phần lòng trắng và đường trong một chiếc âu khác.
- Cho 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng đánh kiểu hất nhẹ từ dưới lên, xoay bát.
- Cho hỗn hợp vào khuôn.
- Đem khuôn vào lò nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 150o
Bánh bông lan
Hiện nay, trong nhà hàng buffet, buổi tiệc finger food, bông lan là món được các đầu bếp làm thường xuyên, menu tiệc chay cũng không phải là ngoại lệ. Sở dĩ, món bánh này phổ biến là bởi nguyên liệu đơn giản và dễ dàng thực hiện. Bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- 300g bột mì nguyên chất.
- 140ml sữa tươi không đường.
- 12 quả trứng gà.
- 260g đường.
- 70ml dầu ăn.
- 1/2 thìa bột mịn.
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện theo quy trình sau:
- Tách lòng đỏ và lòng trắng của quả trứng làm 2 phần khác nhau.
- Trộn hỗn hợp sữa tươi, dầu ăn vào lòng đỏ. Khi cảm thấy không còn lợn cợn, bạn cho tiếp bột mì rồi trộn đến khi bột mịn.
- Đánh nhẹ lòng trắng rồi cho bột mịn, đường vào và đánh bông lên.
- Chia hỗn hợp lòng trắng làm ba rồi cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh thật nhẹ và xoay 1 chiều.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh (khuôn lớn hoặc khuôn cupcake) và cho từ từ hỗn hợp vào.
- Nướng bánh trong vòng 60 phút ở nhiệt độ 160o
Trên đây là cách lựa chọn và hướng dẫn làm một số món ăn trong menu tiệc chay đơn giản, đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài món chay làm từ rau, củ, quả, bạn cũng có thể chọn những món bánh để đãi tiệc, tạo nên sự đa dạng, độc đáo, mới lạ. Tiecvanphong.com là một đơn vị chuyên nhận đãi tiệc văn phòng. Chúng tôi không chỉ phục vụ đa dạng, an toàn về các món ăn mà còn trang trí khoa học, đảm bảo thẩm mỹ, tư vấn từng đơn hàng theo yêu cầu. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn dịch vụ chi tiết.
